牛肉.: 200克， 黑胡椒: ， 蔬菜: 自選
1牛眼肉用面線勒出想要的寬度
2然後按著線切開.
3中間部分較柴,用松肉錘打松.
4肉上抹油跟鹽,腌制15分鐘. 別加黑胡椒, 下鍋之後黑胡椒容易糊
5平底鍋預熱,煎雙面,翻一次！ 調料就另起一個鍋, 加一點碎洋蔥和碎蒜,用黃油炒.然後加水, 加黑胡椒, 水沸之後加一點水澱粉.！ 然後澆在牛排上就好！
6把蔬菜燙熟, 擺盤
7然後開吃.
牛排煎好了放2分鐘再吃, 肉質不會流失！ 平底鍋預熱到冒煙再下牛肉 有黃油放快煎好的牛排上是更好的.