原料

小雞胸: 6條， 荷蘭黃瓜（一般黃瓜也可以）: 2根， 蔥段: ， 薑片: ， 八角: ， 鹽: ， 醋: ， 糖: ， 辣椒油（不吃辣可以不放）: ， 香油: ， 蒜末: ， 黑芝麻（白芝麻或是不放）:

步驟

1小雞胸洗乾淨放入鍋里，加入沒過雞胸的冷水，加入蔥段，薑片，八角大火煮開，轉中火5分鐘即可

2撈出，放涼，順著雞胸肉的方向撕，不用撕的太細

3荷蘭黃瓜我去皮了，切成菱形小塊（豎向切成4片，然後每片切成4條，每條再斜著切，即成菱形塊）

4將雞絲和黃瓜放在小盆里，加入蒜，醋，糖，辣椒油，黑芝麻，鹽，香油拌勻

小技巧

1. 雞絲不用撕的太細，因為黃瓜切的菱形塊，這裡就講究一個食材外形要大概一致，這樣才會美觀。例如拌土豆絲，土豆切絲，配菜青紅椒也要切絲。 塊配塊，片配片！ 2. 也可以加入胡蘿蔔，記住胡蘿蔔的外形也是菱形塊，切法和黃瓜一樣。放的少不焯水也可以！ 3. 拌菜口味隨個人調整！