原料

鱸魚(骨頭少的魚都可以）: 1條， 芹菜: 少許， 萵筍: 1根， 香菜: 少許， 大蔥: 1根， 大紅袍(火鍋低料）: 1包， 番茄醬: 200g， 花椒粉: 適量， 料酒: ， 鹽:

步驟

11、先將買來的魚，從魚肚處切開分成連體的兩半後，離開魚一定距離均勻撒上鹽和花椒粉、料酒、生薑片腌制20分鐘。(由於現在天氣太熱，我把腌制的魚放冰箱冷藏保鮮）

22、取出腌制好的魚，在魚身上均勻撒上生粉待煎。

3將油倒入鍋內，熱油後後放入撒上生粉魚炸透出鍋(炸魚前，一定要在魚身上撒上生粉，不然魚油炸容易碎），放入鋪好芹菜火鍋內。

4炸魚油鍋倒出多餘的油後，留下少量炒菜油量放入生薑片、大蔥、萵筍煸炒後再依次放入大紅袍、番茄醬、醬油，少許糖和能蓋過魚的水(辣和番茄醬量可根據自己的口味來）。

5最後將燒好的汁澆在炸熟魚上並放點香菜點綴，等開吃時再打開火鍋加熱就可開吃。