白芹: 200g， 豆乾: 3/4片， 白糖: 適量， 食鹽: 適量， 雞精: 少許， 料酒: 少許
1白芹去根，摘掉腐葉和梢頭老葉，洗凈，切成5厘米長段。
2香乾用流水沖洗乾淨後切長條、生薑切絲，大蒜切片、青蔥切段備用。
3起鍋倒入食用油，油溫七成熱下薑絲、蒜片、蔥段炒香。
4加入豆乾少許料酒炒勻、倒入白芹開大火繼續翻炒片刻、加入適量的食鹽、雞精調味炒勻即可出鍋裝盤。
白芹下鍋後要大火翻炒，時間不宜長，否則會老。