原料

土雞蛋: 2個， 溫水: 適量， 鹽: 一丟丟， 豬油: 少許（一定要有，增香）， 金雀花: 20g（可換成本地有的花朵）， 鳴門卷: 兩片（可加可不加）， 胡蘿蔔: 適量（可不加）

步驟

1將雞蛋打散，放入豬油。

2加入適量鹽（濃淡按個人口味），倒入溫水。攪打均勻。

3將打勻的雞蛋過篩。（有助於去除泡沫和雞蛋里的蛋清精線。不過篩也可以，可相對不是很細膩，表面不太光滑）

4預留兩朵花用於裝飾，將剩下的花朵加入到過篩的蛋液里。冷水上鍋，大火燒開後，轉小伙火，蒸六七分鐘後放入裝飾的花朵和鳴門卷。

5持續加熱，十分鐘左右出鍋。

6?

小技巧

1、大部分朋友喜歡熟了之後加香油，但是從小吃豬油長大的我覺得一開始就微微加些自己熬制的豬油，味道更香。 2、有條件的，建議過篩，可以讓蛋液更細滑。 3、大火煮開之後，一定要轉小火慢慢燉。不然容易起泡，內部和表面會變得粗糙。 4、一般農家土雞蛋比超市的量產雞蛋要小，顏色更黃，口感更實在。我做的這一份，基本就是家裡吃飯的小碗加了水，剛剛好一碗的量，用了小的布蕾陶瓷杯子，兩口人一人一份，剛好。 5、除了水，雞蛋。鹽，油必備。別的都可以根據自己的條件添加。美貌的食物，除了好看，也能均衡營養，調節味道和口感。 6、圖裡的小黃花就是金雀花，據說吃了對頭暈有很好的食療作用。我大祖國別的地方有沒有我不太清楚。?不過可以建議小夥伴們自行添加本地的花朵入餐。增加風味。