原料

豬裡脊肉: 200g， 白蘿蔔: 1/4個， 青蒜: 一小把， 姜: 少許， 蔥: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 干辣椒: 兩根， 小米辣椒: 1根， 十三香: 適量， 生粉: 適量， 食用油: 適量

步驟

1豬裡脊肉切絲，姜兩片切末，干辣椒2隻切碎，用適量料酒、生抽、鹽、十三香、生粉、油、薑末、干辣椒碎腌制肉絲10分鐘以上。

2中火炒熟腌制好的肉絲，盛出。

3鍋中重新加少許油，放白蘿蔔絲翻炒，加適量鹽和生抽，加少許熱水，至蘿蔔絲炒軟

4把炒好的肉絲加入鍋中一起翻炒

5青蒜切斜段，加入鍋中稍加翻炒，盛出即可。

小技巧

生粉和油腌肉可以鎖住肉中的水分，更嫩。