菠蘿: 1個， 糯米: 適量， 紫米: 適量， 冰糖: 適量
1取紫米2份，糯米1份，用水浸泡2小時後，淘洗乾淨入電飯煲中蒸熟，待用。
2洗凈菠蘿外殼，切下三分之一作為菠蘿飯的蓋。（豎切橫切都可以，根據自己家鍋體的容量大小而定）
3將菠蘿里的菠蘿肉挖出。
4切碎放入容器中。
5放入適量的冰糖腌制2小時（放之前可嘗一下菠蘿本身的甜度）。
6將腌制好的菠蘿倒入蒸好的紫糯米飯中，充分的拌勻。
7再將拌好的菠蘿飯盛入菠蘿殼內，蓋上菠蘿蓋，待蒸鍋上氣後放入整個菠蘿，蒸25-25分鐘，開鍋即食。
1.菠蘿飯如果做給孩子吃，一定要減少糯米的比例，避免不消化。 2.最後一步的蒸製很關鍵，入味全靠它。