對蝦: 看行情買
1夏天的對蝦真是又大又便宜。買回家處理乾淨，一定要記得用牙籤挑去蝦腸。
2用廚房紙巾吸去水分。熱鍋倒油，分批讓蝦過油，然後倒掉多餘的炸蝦的油，有人說蝦油可以下次做菜的時候加一點可以提鮮。
3然後再把過油的蝦再倒回鍋里，加點白糖和蒸魚豉油，再加點水。然後就可以出鍋啦～
除了對蝦，河蝦用這種方法也是超好吃的～