原料
牛奶【大概一盒牛奶】: 250g, 糖: 80g, 煉奶: 15g, 雞蛋: 5個, 香草精【可不加】: 少量
步驟
1將糖,煉奶加入牛奶中,小火加熱到糖融化即可,再放至一邊晾涼。
2將雞蛋打勻,這個方子是全蛋的,所以不用蛋清分離什麼的。
3將蛋液倒入晾好的牛奶裡面,一邊倒一邊攪拌,再將攪拌好的蛋撻液過濾,過濾,再過濾,過濾次數越多,蛋撻越細膩!
4將過濾好的蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮里,7,8分滿,再220度烤17分鐘!
517分鐘後就可以吃上熱乎乎的蛋撻了,過程總共不用30分鐘。
小技巧
PS:蛋撻皮一定要解凍,可以前一天晚上放到冷凍那層,然後它自己就會解凍了!