原料

尖椒: ， 香菜: ， 黃豆: ， 洋蔥: ， 大蒜: ， 姜: ， 生抽: ， 糖: ， 蚝油: ， 料酒:

步驟

1油燜尖椒、香菜做法：

21、尖椒洗凈去蒂，用廚房紙仔細擦乾水分備用。 2、碗中加入生抽、糖、醋、蚝油調勻備用。 3、熱鍋冷油，放入辣椒中火慢慢煎至虎皮紋，小心油濺，兩面都變色變軟後盛出。 4、鍋中剩油，爆香蒜粒、洋蔥粒，放入香菜大炒至蔫兒軟，放入尖椒翻抄。 5、加入調好的料汁翻炒入味，出鍋裝盤。 油燜香菜大功告成。

3油燜醬豆做法：

41、先將黃豆洗凈泡幾個小時。 2、鍋放適量水，把豆子煮到八、九分熟後關火。 3、撈出豆子放入上面(油燜香菜）步驟4中，加點煮豆的汁水，再加些生抽或海鮮醬油，加幾顆八角、薑片、一點料酒，慢燉豆軟入味。

5裝入帶蓋的容器中，晾涼，蓋蓋兒入冰箱原汁泡一夜更入味。第二天早晨，盛小盤中就粥，營養、美味！

小技巧

1、炒尖椒時放比平時多點的油。尖椒洗凈後一定控乾擦凈，否則入鍋時會很危險，你懂的。 2、別問我放多少作料，因為我不知道你做多少尖椒、香菜、黃豆。沒放鹽，用生抽和蚝油調咸口，醬豆要比正常的菜多放一些，少了不入味。 3、多放點八角，我覺得即使是素菜，只要加了八角就有了肉味。 4、洋蔥切黃豆大小的粒可多放，炒香後不僅提味，本身經過汁里泡過後特別好吃，而且不要放過任何吃洋蔥的機會，常看我空間的人你懂的。 5、醬豆做好後的汁要沒過豆子最好，經過浸漬的黃豆才入味。