原料

文昌雞: 適量， 香米: 適量， 薑黃粉: 適量， 雞油: 適量， 大蔥: 適量， 姜: 適量， 大蒜: 適量

步驟

1將雞洗凈，去掉雞爪、雞頭和翅尖。

2將雞、姜和蔥碼在電飯煲里，加入兩勺薑黃粉、兩勺料酒和少許鹽，加入純凈水或涼白開沒過雞身，蓋上鍋蓋，按「快煮飯」鍵。

3煮至蒸汽閥冒熱氣時計時5分鐘關閉電飯煲，靠餘溫燜20分鐘。

4關閉電飯煲的同時把米泡上，泡20分鐘。

5將雞撈出，放入冰水迅速鎮涼。

6將電飯煲洗凈擦乾，放兩勺雞油，薑片和蔥片，用「快煮飯」檔位炒香。

7把泡好的香米放入鍋中略微翻炒，加入與大米相同分量的雞湯，用「快煮飯」檔位煮熟。

8將雞翅，雞腿和雞胸分割切塊，和煮好的米飯一起擺盤，完美～

小技巧

1. 如果買不到文昌雞，可以用三黃雞代替。 2. 煮好的雞一定要立即放入冰水侵泡，才能讓肉質鮮嫩，雞皮完整富有彈性。