雞蛋: 4個， 西紅柿: 4個， 泡發乾香菇: 4個， 泡發木耳: 若干， 大料: 2個， 海天黃豆醬: 1勺， 老抽: 1勺， 醬油: 3勺， 鹽: 適量， 蔥末，薑末: 少許
1將香菇切丁，木耳切絲，西紅柿切小塊
2油熱後倒入打好的雞蛋，我喜歡吃老些的，在鍋里試就把它打散，炒好後盛出備用
3單起鍋，放入兩個大料瓣炸香
4放入香菇丁，出香味後放入蔥薑末，如果往外崩，加些泡香菇的水，炒出香味後放入木耳絲
5翻炒一會兒後放入西紅柿，翻炒幾下，放入黃豆醬，繼續翻炒至西紅柿開始出湯
6加香菇水，沒過西紅柿。燒開後，加入老抽，醬油，放入雞蛋
7蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右，至西紅柿基本化掉，放入適量的鹽，香油！
8出鍋，準備黃瓜絲，尖椒丁，麵條等！