雞蛋: 1個， 牛肉: 500g， 胡蘿蔔: 四根， 香菇: 半斤， 蝦皮: 適量， 大蔥: 半棵， 十三香: 適量， 姜粉: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 餃皮: 500克
1提前半天洗凈香菇、胡蘿蔔、大蔥，晾著備用，以便減少水分
2將香菇，胡蘿蔔，大蔥，牛肉剁碎，混合之後，打入一個雞蛋，放入蝦皮，倒入適量食用油。
3倒入油後，再放姜粉，十三香等調料和鹽，攪拌均勻，這樣肉餡就好啦！
4如果用餃皮就可以直接包啦！包好了就可以煮上享用美味！
鹽最後再放，因為鹽會讓食材水分滲出，使肉餡變稀。 煮餃子的水裡放點鹽，可以使餃子盛盤後不容易粘連哦^_^