原料

牛肉: 1千克（後臀尖or肘子肉）， 料酒: 1/2杯， 鹽: 少許， 水: 10杯（牛肉高湯）， 醬油: 1杯， 白糖: 6大勺， 胡椒粒: 1小勺， 蒜: 5瓣（切片）， 干辣椒: 3個， 大蔥: 1個（切段）， 洋蔥: 1/2個（切成絲）

步驟

1牛肉切塊泡在水中大概30分鐘左右,時常換水去掉血水

2水加入料酒放入牛肉煮5分鐘左右至牛肉變色不出血水使撈出

3另一個鍋冷水加入鹽

4放入雞蛋煮12分鐘

5煮好的雞蛋撈出過冷水後去皮

6煮好的牛肉加入水（或者高湯）醬油，糖，料酒，胡椒粒，蔥，洋蔥，蒜，干辣椒大火煮開

7並轉小火燉制剩下1/2的湯

8放入去好皮的雞蛋繼續燉到湯剩下很少很少的時候關火即可