雞蛋: 2個， 糖(並不甜，不用減甜): 50g， 油(不要用味道重的油): 50g， 普通麵粉: 70g， 黑芝麻(隨意): 5g， 香草精(作用是去蛋腥): 1~2滴
1兩隻雞蛋打散入碗，無需打發
2加入50g的糖，攪拌均勻(不用在意糖是否溶化)
3倒入50g油，攪拌混合
4分次篩入70g麵粉，用刮刀拌勻，無顆粒狀
5最後加入黑芝麻(多少隨意)拌勻。 黑芝麻雞蛋卷液完成了，接下來，準備好木筷子(因為木筷子不燙手)，油紙一張
6蛋卷夾大火雙面預熱
7轉小小火，倒入蛋液(分量的多少，第一次做的朋友最好少放點，多做幾個就能掌握合適的量了
8大概這麼多
9然後捏緊，我是用手捏緊的，從來不用夾板扣，因為夾板扣不夠緊，會使蛋卷太厚，大約一面一分鐘，翻另一面，總共花約2分鐘做一個雞蛋卷。 注意前一分鐘不要鬆手，因為熱脹冷縮的原理，蛋卷在前一分鐘時還沒有完全定型，會因為夾板鬆了，進入冷空氣而縮回去，變厚。 另外有的朋友給多了蛋液，導致夾緊蛋卷夾板時，蛋液溢出來，沒有關係，你可以松一下夾板，它會縮回去，也可以等到快完成時，用小刀刮掉
10打開看看，稍微上色就好，當然，有人喜歡吃老點的，就多烤幾秒，這都隨意哈
11用筷子夾住，捲起
12一個手就能操作的，多做幾次你也行。
13稍微等2秒再把筷子抽出來
14全部完成，開吃