藕: 1節， 香油: 適量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 香菜: 3根， 蔥: 半根， 薑片: 適量
1藕刮皮後，切成片後放入冷水中清洗乾淨。
2用鍋燒半鍋熱水，水沸騰後將洗好的藕放入沸水中，約兩分鐘左右將藕片撈出，放入清水中。
3切3根香菜成碎片，切準備好的稍許薑片，小蔥半根切成2厘米左右。
4將放去清水中10分鐘左右藕片撈出，放入大些的菜盆里，將準備的調菜放入藕片上邊，然後放些食鹽，再放些醋，最後放些香油，充分攪拌後即可食用。
藕片必須放沸水中煮2分鐘左右，不要一開始就放冷水中煮。煮後藕片要立即放入冷水，確保藕片脆脆的。