排骨: 400g， 西蘭花: 6棵， 香米: 2杯， 腌料：: ， 蒜蓉: 2茶匙， 豆豉: 2茶匙， 白糖: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 蔥、姜、鹽、生粉、食油: 適量
1將排骨洗凈，用清水浸泡一會兒，使血水滲出
2將洗凈的排骨放入腌料拌勻，腌30分鐘
3西蘭花洗凈，放入燒滾的清水煮熟，撈出備用
4把米放入鍋中加入正常水量，加蓋用中火煮約1分鐘（火不要大過鍋底）
5飯沸騰時用筷子將米攪平，然後加蓋用小火煮2分鐘左右
6把腌好的排骨鋪在飯上，將火稍加大，當鍋有蒸汽冒出時，再調至小火煮10分鐘，然後用微火焗15分鐘以收干水份
7放入西蘭花擺盤
鍋巴可以加一點洗潔精煮一下幫助脫落