四季豆: 大半盤， 豬肉: 2至3兩， 胡蘿蔔，彩椒: 少許， 地瓜粉: 1湯勺， 麻油，鹽，黑胡椒粉: 少許
1鍋里放入少許水和麻油，燒開，倒入折成段的四季豆，蓋上蓋煮。
2肉切絲，放少許鹽和地瓜粉，抓勻。
3等豆煮至八成熟，將肉絲散放在豆上面。
4蓋上鍋蓋煮一會兒，煮至肉變色。
5加入彩椒、胡蘿蔔條，翻炒均勻。
6磨入黑胡椒，淋上麻油，翻炒均勻，調味。
7出鍋，裝盤。嫩滑，好吃的嫩肉四季豆就大功告成了！
1.肉絲一定要用地瓜粉抓勻，不能用別的澱粉。 2.彩椒、胡蘿蔔只是配色用的，可有可無，也可用其它食材替代。喜歡吃辣的可以放點辣椒絲。 3.黑胡椒，麻油和四季豆是絕配，最好都有。黑胡椒最好用現磨的，香！ 4.彩椒、胡蘿蔔最好切成和四季豆一般大小。