原料

馬鮫魚魚肉: 500g左右， 蛋清: 2個， 鹽: 適量， 牛奶: 200ml， 糖: 適量， 蔥白: 適量， 麻油: 適量

步驟

1大蒜3-4瓣、切碎、加點點水料理機打碎，過篩，取蒜水備用。馬鮫魚買的時候可以找老闆骨肉分離。 然後再小心拔掉裡面的刺。然後把魚肉用刀刮下來，這個魚肉很鬆軟，所以不大的魚一刮就刮下來了。魚皮不要。

2.然後把魚肉剁碎，放到一個盆里，加牛奶（比例是2斤魚肉，200ml牛奶這樣），蛋清、適量鹽，剛剛弄好的大蒜水，然後順時針攪拌，攪拌到魚肉和這些液體徹底融合。 再倒入蔥白和一勺糖（糖只是為了提鮮哈），然後再次攪拌到融合在一起。就可以包餃子了

3 3、我不會搞餃子皮，所以餃子皮是買的，把餃子皮再對半切開，一隻正常大人的餃子皮可以包兩個餃子，這樣小盆友可以一口一個。包好後就煮唄。後面不用說了哈。一

4成品成品。又純潔又好吃的魚餃子。一次可以包很多。可以解決寶寶好幾頓的。

小技巧

1、加牛奶是我看廚王爭霸學的，裡面某個五星級酒店主廚說這樣可以讓魚肉更細嫩，顏色更好看。確實是，包好後餃子可美了，潔白如玉。 2、大蒜水真的非常好用，潑上魚肉的時候就知道了，本來有點腥味的，感覺腥味就沒了。所以這招真的很適合家裡有小朋友的家庭。 3、超級好吃，魚肉很細嫩，最重要的是沒有腥味，只有魚鮮味。其實煮好後不蘸醬油更好吃，蘸了之後覺得吧魚的鮮味改掉了。你們也試試唄。而且一次可以包好多，省事啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊······