蝦: 20隻， 蛋清: 2個， 蛋黃: 6個， 鹽: 1.5克， 澱粉: 100克， 麵包糠: 200克
1蝦仁開背用蛋清和鹽腌制
2腌制好的蝦仁先粘澱粉，裝口袋裡滾不粘手
3再粘蛋黃再粘麵包糠進鍋炸即可
4炒鍋1200W熱油，五成熱，炸至金黃撈出即可