雞翅: 8， 土豆: 半個， 萵筍: 少許， 蔥: 適量， 姜蒜末: 適量， 郫縣豆瓣: 2勺， 二鍋頭或料酒: 適量
1雞翅洗凈劃兩刀方便入味，加入少許鹽，白酒，姜蒜末。腌制半小時。
2土豆萵筍切好。
3腌好的雞翅放平底鍋小火煎，蓋鍋蓋燜熟，差不多3分鐘翻一面，有點焦沒關係！更好吃。煎熟的雞翅放旁邊備用。鍋內剩餘的油留著。
4把土豆與萵筍用煎雞翅留下的油翻炒，蓋上鍋蓋小火燜熟。
5豆瓣醬小火炒一會，放入剁辣椒，姜蒜末繼續翻炒。香味出來了後倒入燜熟的土豆萵筍和雞翅。翻炒到上色完畢。起鍋就可以吃了。（家裡要是有整塊的重慶火鍋底料，直接上那個。方便。取適量出來小火融化。所有食材一股腦倒下去翻炒就行了）
6吃！
注意豆瓣醬別放多。我這裡放多了。之前買的另外一個牌子豆瓣醬兩勺味道剛好。這次這個牌子的豆瓣醬。兩勺偏咸。