簡介

這是一道夏天在上海很家常的湯品， 鮮美可口， 補充鹽分， 特別是在夏天裡如若感到頭昏腦漲， 疲憊不堪時， 喝了這道湯， 頓時倍感精力充沛， 解渴去暑。

原料

鹹肉(我是自己鹽的)，冬瓜，蔥段，料酒，配料（毛豆仁， 蝦米， 蝦皮， 扁尖）

步驟

1、鹹肉切成連皮連肥的片， 冬瓜切塊. 燒一鍋水， 放入鹹肉， 倒少許料酒。 2、待水開後， 用勺瓢去污水和沫， 放入冬瓜和配料， 扔幾段蔥段， 可邊嘗鹹淡邊放鹽，待冬瓜煮熟後即可出鍋。

小技巧

如果放扁尖的話， 要嘗嘗湯的味道再決定是否需要放鹽， 基本上不會再要放鹽了。