原料
帶皮豬後腿肉: 750g， 桂皮、花椒、大料、姜（煮豬肉用）: 適量， 老抽: 3湯匙， 生抽: 3湯匙， 黃酒: 3湯匙， 可樂: 200ml
步驟
1將大塊豬肉放入沸水中焯出血水，然後撈出控干。
2瀝好的肉放入8成熱的油中炸至表面金黃撈出，放入電壓力鍋，加入桂皮大料花椒姜塊，以及少許鹽，加水沒到肉的一半即可。用高壓鍋壓制20分鐘。
3將煮肉的湯大約半碗量倒入炒鍋，加上老抽、生抽、黃酒、可樂。開火煮沸後轉中火，將肉放入，並不斷用勺子將湯汁淋在肉上，時不時反動肉塊。
4最後到收汁，醬汁掛在肉上較黏稠為界。將肉放入保鮮盒，淋上最後的醬汁，放入冰箱一晚上。
5吃的時候可以配上普通的烙餅，蔥絲調味，切成薄片。
小技巧
可樂代替白砂糖，對顏色以及口味都有提升，沒有可樂可以直接用白糖。
