茄子: 500g， 蒜: 半頭， 醬油: ， 鹽:
1茄子去皮，皮薄可不去，切丁切片切塊切條均可
2鍋里放油，茄子喜油，易多放，同時油里加入適量鹽。點火，油熱後加入茄子，玩命翻炒，加少許醬油，繼續翻炒。勤翻動，儘量讓每個茄片都沾上油
3茄子軟爛後加入半頭碎蒜，不等蒜熟，攪拌均勻出鍋