斑節蝦: 400克， 蒜頭: 3瓣， 薑片: 3片， 蔥花: 若干， 豉油（同珍豉油皇）: 一大勺， 生抽: 一大勺， 白砂糖: 4小勺， 黃酒: 一勺， 蘑菇精（雞精）（可省略）: 少許
1斑節蝦洗凈，剪掉蝦須 姜切片，蒜切成蓉、蔥切蔥花
2鍋里放油燒熱，把姜和蒜蓉先下鍋爆香，再把蝦入油翻炒至變色，同時加入一勺黃酒。
3待蝦變色後，放一大勺（炒菜鍋勺）生抽和一大勺豉油，我用的是同珍的豉油皇（馬雲家有賣的，如果家裡沒有可以用李錦記蒸魚豉油代替，不過味道肯定是不一樣的，但相信也會不錯的。）然後加入四勺左右的白砂糖（5克的小勺）一起炒勻。
4翻炒大約五分鐘左右，嘗一下，看看味道，若不夠咸可稍加一點點鹽，別加多哦。然後撒上蔥花翻炒一下關火，撒上一點點蘑菇精（雞精）就可以出鍋了。（你也可以選擇不放，因為已經夠鮮美了）拍張照片，然後享用吧！
因為黃酒里有水分，再加上洗好的蝦里也有一定的水分沒有瀝干，所以基本全程不用加水，若是實在炒的過程中發現有點干，可以略加點水，一點點哦。別加多了太水了就不香咯。 在炒的時候，加調料時，若是新手，動作較慢的話建議把火調小來操作，免得火大了水分被燒乾了糊鍋。