原料

涼皮: 300克， 綠豆芽: 50克， 碎油炸花生: 10克， 白芝麻: 2克， 紅油: ， 蔥花: ， 鹽: ， 生抽: ， 白糖: ， 蒜末: ， 花椒麵: ， 辣醬:

步驟

1將涼皮改刀成條狀

2綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出過涼

3取一碗，放入綠豆芽墊底

4再放入切好的涼皮，用保鮮膜封好，入冰箱冷藏1小時取出

5吃時將蔥花、鹽、生抽、白糖、蒜末、花椒麵、辣醬、碎油炸花生調勻，淋於涼皮上，再淋入紅油，撒上白芝麻即可

小技巧

1.文中介紹的調味方式是我個人比較喜歡的川式口味，你也可以添加麻醬的了。我還嘗試過用千島醬和腐乳拌也很好吃，下次有機會一併做出來奉送給大家！ 2.最近家裡上火的比較多，所以我用了綠豆芽，平時也會用黃瓜或者洋蔥當配菜，你也可以根據自己喜好任意搭配了。 3.如果製作或購買的涼皮比較多，放在冰箱裡發硬的話可以放回蒸鍋中使其回軟後涼涼再吃，或者乾脆來個爆炒涼皮：）