蒜苗: 300g， 雞蛋2: 250克， 油: 50克， 鹽: 4g， 雞精: 3g
1蒜苗去黃葉 根 洗凈
2 蒜苗頸部切薄片 蒜葉切2.5--3厘米小段 雞蛋打入碗中攪散開備用
3生火鍋中加入油，三層熱放入蒜苗翻炒兩下
4把雞蛋均勻倒入鍋中蒜苗上，輕輕晃動鍋中的蒜苗雞蛋，煎成餅裝後大翻鍋，
5翻鍋後把蛋餅打散小火炒1分鐘，加入調料 翻均勻即可
熱鍋涼油滑鍋，防止粘鍋 炒制過程中可延鍋邊淋少許油