五花肉: 150g， 菠蘿: 500g， 老抽白醋白糖澱粉: 適量
1五花肉肉沖洗後，豬皮朝下，切一指寬長條，豬皮不好切斷，且讓它連著。
2切過的五花肉豬皮朝下放鍋里，倒入沒過豬肉略漂起的涼水，開火。
3趁這個時間，一小湯勺白醋、一小湯勺老抽、一小湯勺白糖，一兩勺涼水，調料汁。
4水開幾分鐘後豬肉撈出洗乾淨，切方塊，這時豬肉皮就很好切了。儘量晾乾豬肉上的水。
5干鍋到少量油，油熱後倒入豬肉塊，略煎炒一下，倒入調好的醬汁，沒過豬肉為好，中火煮。
6切菠蘿，外面多汁的部分生吃或煮個糖水，充分利用中間生吃口感不好的部分，切成四條長方條，再切塊，剛好跟豬肉塊大小一樣。
7豬肉快熟的時候，倒入菠蘿，菠蘿快熟的時候，還可以勾點澱粉。大火收汁。 關火，盛盤，開吃。
1.豬肉焯水，去去油膩、血、腥，豬皮好切，到後面熟得快。 2.本來口感不好的菠蘿芯部，做成菜，酸酸的，爽口多汁，物盡其用。 3.其他的菠蘿切塊加糖煮個糖水，飯後吃，很美味。 4.用土豆也可以。第一次嘗試，事實證明很美味，以後還要這麼吃。