草魚: 一條， 芹菜: 一顆， 香菜: 兩顆， 蔥: 三根， 大頭菜粒: 適量， 豉油: 50毫升， 美極鮮醬油: 20毫升， 雞汁: 5克， 紅油辣椒(前面有講過做法): 兩大勺
1帶皮草魚肉一扇
2花刀
3魚骨頭用油煎一下，加姜，蔥，熬成湯，湯濃後，濾出骨頭
4轉中火，輕輕滑入魚肉,湯不要大開，煮幾分鐘，魚肉熟了就可以了
5納盤
6加入香菜，蔥，芹菜，大頭菜粒
7豉油50毫升，美極鮮醬油20毫升，雞汁5克，鮮湯50毫升，調成味汁，這是兩扇魚肉的料
8從旁邊加入料汁
9紅油辣椒的做法我在前面講過，不累訴 先在魚肉上面放上紅油里的花生米，然後淋上紅油
10喜歡吃辣的，可以加入青辣椒圈和小米椒圈
魚肉不要煮久了，爛了是從湯里拿不出來的