高筋粉: 200克, 溫水: 90克, 鹽: 2克, 雞胸肉: 1塊, 生菜: 2棵, 雞蛋: 2枚, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 白芝麻: 適量, 黑椒粉: 適量, 辣椒粉: 適量, 檸檬汁: 適量, 沙茶王: 適量, 番茄醬: 適量
1面揉好後四等分,分別擀薄成餅皮;
2放到沒油的平底鍋里烙至兩面有金黃的斑點待用;
3雞胸肉處理乾淨後用刀在中間剖成兩薄片加料酒和鹽腌一會;
4煎至兩面金黃至熟透;
5煎雞胸肉的同時把生菜洗凈瀝干水;
6把雞蛋打到碗里攪散;
7雞胸肉稍放涼後撕成絲,加入白芝麻、黑椒粉、辣椒粉、檸檬汁及沙茶王拌勻;
8用平底鍋把雞蛋液攤成兩個薄餅;
9取一個餅皮放在案板上,擠上番茄醬;
10再鋪上一個雞蛋餅;
11擺上生菜和拌好的雞胸肉絲並捲成餅;
12用刀在中間切斷即可擺盤上桌。
13◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
14成品1
15成品2
16成品3
17成品4
18成品5
19成品6
20成品7
1、其實這個餅對麵粉筋性要求不高,可以用其他普通麵粉代替; 2、雞胸肉比較厚不容易熟,所以最好從中間剖開; 3、喜歡薄餅的麵糰可以分割得小一點,那樣會更容易熟; 4、塗抹餅皮和拌餡料的醬可以根據自己口味用其他如黑椒汁、豆瓣醬、蛋黃醬或沙拉醬等等代替。