培根: 16片， 普通麵粉: 4杯(946ml)+2大勺(30ml)， 泡打粉: 2大勺(30ml)， 糖: 1大勺(15ml)， 猶太鹽: 適量， 雞蛋: 3個大的， 蛋白: 1個， 白脫牛奶: 3杯(710ml)， 無鹽黃油: 113g， 食用油噴霧: ， 花生油: 3杯(710ml)， 新鮮百里香: 2茶匙(9.9ml)， 甜椒粉(sweet paprika): 1茶匙(4.9ml)， 卡宴辣椒粉(cayenne): 1/4茶匙(1.2ml)， 雞胸肉: 2磅(907g)， 現磨黑胡椒粉: 適量， 楓糖漿: 佐餐
1先準備華夫餅麵糊。10片培根切丁，倒入鍋中中火干炒到變成金棕色，撈出後放廚房用紙上瀝干油。然後倒入剩下6片培根繼續中火干煎煎脆，放廚房用紙上瀝干油。鍋里滴下來的培根油先留一下。
2麵粉、泡打粉、糖、半茶匙鹽混合均勻。3個整蛋打散，倒入白脫牛奶和融化的黃油攪打均勻，再倒入麵粉玩中攪打順滑。然後倒入切丁的培根攪勻。盛出2杯（473ml）等下炸雞時用，其他的準備做華夫餅。
3接下來炸雞。預熱烤箱到160度。鍋中倒入花生油和保留的培根油，中高火加熱到170度。往剛才留出的麵糊中倒入剁碎的百里香、甜椒粉、卡宴辣椒粉攪勻，如果麵糊太厚就再加點白脫牛奶，最多不要超過2大勺。先往雞胸肉上撒點鹽和胡椒粉，然後蘸乾麵粉，再蘸麵糊，放一邊備用。
4往一個大烤盤上放一個架子，然後分批撈出雞胸肉，頓掉多餘的糊糊，送進鍋中炸一下，2分鐘後翻面再炸2分鐘，變成金棕色就撈出來，放架子上瀝干油，再撒點鹽。全烤完後，一併送進烤箱繼續烤8分鐘。
5烤雞胸肉的時間做華夫餅。往華夫餅模上噴上一層油，然後預熱。蛋白打發出軟軟的尖峰，舀入麵糊中拌勻（別畫圈）。按照華夫餅機的說明書要求的麵糊量，將麵糊加工成華夫餅。然後裝盤，每個華夫餅上放一塊炸雞，再放一片培根，最後淋上楓糖漿。
6喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，了解更多歐美美食雜誌資訊