五花肉: 500克， 小蔥: 3根， 姜: 6片， 老抽: 適量， 冰糖: 3-4粒， 生抽: 適量， 八角，香葉，桂皮: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 一小湯匙， 蒜頭: 5瓣， 冰塊冰水:
1準備香料，冰糖不用這麼多，做的時候我只放了3粒
2五花肉在開水稍微燙一下拿起來，切成大小均勻的塊，下鍋開大火煎到表面金黃 拿起來放入冰水裡迅速冷卻，使肉質不至於太爛太油膩
3香料用紗布包好
4全部放入鍋里，這裡我加了一點辣椒，親們可參考
5五花肉加入到砂鍋里
6加入適量的鹽，生抽，一點老抽著色（老抽不要加太多，免得肉肉變成黑黑一坨?）
7加入開水，中火慢燉30分鐘以上，入味，湯汁剩下差不多的時候收火
8做的時候一個人忙不過來，居然忘了拍步驟了，不過沒關係，不影響聰明的你的領悟能力：另起爐灶，大火，去除香料渣渣，倒入砂鍋里的肉肉，大火翻炒，起鍋裝盤（留下湯汁在鍋里不要動）
9生粉加冷水，在鍋里燙汁沒有燒乾之前，勾芡汁，澆到盤中肉肉上……色澤艷麗，味道完美……一道菜完成啦