原料

草魚400克，蔥白一節，干紅椒8個，薑片5片，高湯適量，調味料：鹽，蔥粉，姜粉，料酒，澱粉，醬油，雞精，糖

步驟

1 草魚去頭去骨 ，片成厚片或塊，蔥白切小段，姜切片 2 魚塊用澱粉，料酒，醬油，蔥粉，姜粉拌勻腌20分鐘入味 3 鍋中加油燒8成熱，加魚塊炸8成熟撈出控油 4 炒鍋加少許油燒五成熱，加干辣椒，蔥姜煸香，加入高湯，魚塊 5 加糖，醬油，雞精調味，大火把湯燒開後，再煮2分鐘關火

小技巧

腌制魚塊時如沒有蔥姜粉，也可以用鮮蔥姜，沒有高湯，也可用水代替，不過味道要打折扣哦~~炸魚的時候用小一些的鍋，可以不用很多的油~~