五花肉: 500g， 料酒: 適量， 生薑: 一塊， 冰糖: 一把， 紅腐乳: 兩塊， 老抽: 一勺， 生抽: 三勺， 八角: 兩顆
1我買的切好的五花肉。切成自己喜歡的方塊就好～ 肉洗凈後放入鍋中，加入足量冷水沒過肉塊，生薑切片後加入，倒入適量料酒，開大火。
2借著水沒燒開的功夫來配醬汁啦～ 溫水把腐乳化開後，倒入除冰糖外的其它調料，攪拌均勻即可。 另取一隻碗用熱水化開冰糖。
3水開一段時間後撇去浮沫，撈出肉塊控干。
4平底鍋中火燒熱後倒入冰糖水，等水分蒸發液體變粘稠時加入五花肉塊翻炒均勻，再倒入調好的調味汁。 翻炒均勻後倒入熱水沒過肉塊半厘米左右，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉。然後可以去做別的事啦～
5大概一小時後回來觀察一下，等到鍋中還剩一層醬汁時大火收汁！裝盤搞定！
? 腐乳沒有可以不加，加了保證有驚喜！ ? 燉的時間根據具體情況酌情增減哈～