塔吉鍋燴雞翅

原料

雞翅: 按人頭算,一般一個人2-3個, 洋蔥: 小塔吉鍋1顆,大塔吉鍋2顆,要能平鋪鍋底, 番茄: 小塔吉鍋2顆,大塔吉鍋3顆,番茄是很重要的出汁調味品。, 蒜: 小塔吉鍋1瓣,大塔吉鍋2瓣,蒜香是讓雞翅好吃的很重要的調味品。, 姜: 適量,夠腌雞翅就可以, 土豆: 1顆, 胡蘿蔔: 1根, 山藥: 1根, 茄子: 1根 or 半根, 彩椒: 適量,我一般三個色一個色半顆, 鵪鶉蛋: 適量

步驟

1雞翅洗凈,兩面橫著切幾刀,之後加料酒、黑胡椒、蒜片、薑片腌制,用保鮮膜封口後,放入冰箱冷藏,約1小時。中間半小時時,可以拿出來手動翻一下,再放回去。

2開火,熱鍋冷油,加一點點油就可以,加入蒜末爆香,加切好的洋蔥翻炒,之後平鋪於塔吉鍋底,此乃第一層。

3繼續加油、蒜末爆香,放入雞翅,炒至8分熟盛出,放入塔吉鍋洋蔥之上,此乃第二層。

4依次在上面平鋪切好的番茄、土豆(山藥)、胡蘿蔔、提前煮熟剝皮的鵪鶉蛋(這些配菜不必都齊全,有什麼放什麼就好)。澆適量醬油、白鬍椒粉、五香粉、蔥姜蒜粉。

5蓋鍋蓋,小火煮,煮的時候注意不要沾底,可適當翻一下。擔心沾底的問題可適當加水,但是後期可能水會多。

6最難熟的(如土豆、胡蘿蔔)差不多熟的時候,加入切好的茄子、彩椒(這些好熟,彩椒純為了好看,也可以只放青椒)。並根據情況看是否需要再次調味。

7完全熟後,撒上些蔥花,直接把鍋端到餐桌上即可。

小技巧

擔心沾底,其實可以洋蔥、青椒做最底下一層,就是這樣青椒的營養損失的會比較大(我圖上放的就是拿洋蔥和青椒做底的)。下次,我試試洋蔥、番茄做最底下一層。


相關菜譜

  • 雞翅塔吉鍋
  • 雞翅塔吉鍋
  • 塔吉鍋燜雞翅
  • 塔吉鍋板栗雞翅
  • 塔吉鍋可樂雞翅
  • 塔吉鍋雞翅南瓜
  • 塔吉鍋土豆雞翅
  • 塔吉鍋
  • 香薯雞翅鍋(塔吉鍋)
  • 搪瓷塔吉鍋燜雞翅
  • 塔吉鍋蚝油南瓜雞翅
  • 雞翅鳳爪塔吉鍋
  • 塔吉鍋香辣雞翅蝦鍋
  • 塔吉鍋紅薯
  • 塔吉鍋紅燒肉
  • 塔吉鍋梭子蟹
  • 雞翅土豆條(塔吉鍋版)
  • 塔吉鍋雜菜香噴噴雞翅
  • 塔吉鍋海帶排骨
  • 塔吉鍋蘆筍鮮
  • 塔吉鍋燜豆腐
  • 塔吉鍋燉菜
  • 蒸魚(塔吉鍋)
  • 塔吉鍋紅燜五花肉
  • 塔吉鍋麻辣魚
  • 塔吉鍋海鮮煲
  • 燜茄子(塔吉鍋)
  • 塔吉鍋叉燒肉
  • 塔吉鍋燜面
  • 紅燒甲魚(塔吉鍋)
  • 塔吉鍋 臘腸飯
  • 塔吉鍋咖喱五花肉
  • 臘肉塔吉鍋飯
  • 烤麵筋--塔吉鍋
  • 塔吉鍋海鮮飯