雞胸肉: 300g， 紅椒: 1隻， 黃椒: 1隻， 麻辣椒: 1隻， 香菇: 四朵， 蔥、姜、蒜: 少許， 鹽、黑胡椒、蚝油、生抽、五香粉: 少許
1將材料改刀成需要的大小，我都切的丁
2用鹽黑胡椒蚝油給雞丁做做馬殺雞，稍微淹一會兒，起一鍋熱水準備焯燙香菇和雞胸
3水開後先煮香菇、後煮雞胸，你也可以反過來，看心情哈
4這裡有個小tips，做雞胸油少還不老的小方法，最後說哈，將雞丁焯燙一下
5不粘鍋放少許油（我減脂期，控制油脂攝入，所以放的比較少，如果對油脂要求不那麼嚴格可以稍微多點）下蔥、姜、蒜、少許五香粉爆香後下彩椒雞丁，翻炒片刻，放焯燙好的的香菇，起鍋之前撒點生抽和鹽。
焯燙雞胸的tips，水開後將雞胸下到水中，這時雞胸會馬上變色，稍等片刻，看外表完變白，大概30-60s左右，關火，讓雞胸在鍋里繼續泡30s，撈出，這樣的雞胸一點不柴，很嫩。。。 ps：我用的是雞小胸，比大雞胸好熟