羊肉: 適量，看人數， 蔥: 適量， 食用油: 平時炒菜那麼多， 胡椒粉: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量
1首先，準備材料，蔥切好，因為我不愛吃蔥，所以我家切的蔥不多，看成品圖就知道啦還是肉更多呢，有人喜歡吃蔥，可以讓蔥和肉差不多量
2羊肉儘量買來自己切，切薄片，這裡可以稍微凍一下再切，比較好切，儘量儘量儘量不要用外面吃火鍋的那種羊肉卷，容易碎，口感不好 燒開水，先把羊肉焯一下，變色即可盛出備用
3開火，放平時炒菜那麼多的油，放入花椒，看花椒變色，炸出香味即可，再把花椒盛出，這裡儘量不要偷懶哦，不然後面做好後吃起來都是花椒，不夠爽啊哈哈
4盛出花椒後，油熱，放蔥，炒炒炒，蔥炒軟就可以，大火哦！然後立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，這時候放醋，不要用陳醋，普通米醋就可以，然後放胡椒麵、鹽，炒勻，出鍋！
1.之所以調料處寫著適量，是因為每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜歡蔥味重點就多放蔥，有人喜歡醋味重點，就多放醋，按自己的口味調整哦 2.羊肉呢，儘量儘量買了羊肉自己切，切薄一點！這樣口感好！我試過用外面買的羊肉卷做，很容易碎，口感不夠好，影響成品哦 3.羊肉一點要先用水焯下，不然炒的時候會出水，木有爆炒感覺了！ 4.這道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情說三遍哈哈，過程中大火爆炒哦