紅燒小丸子

原料

雞蛋: 1隻, 肉餡: 300g, 洋蔥: 半顆, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 澱粉: 1勺, 鹽: 2勺

步驟

1將肉餡中摻入雞蛋,澱粉,鹽,洋蔥,沿著一個方向攪至肉餡變實。

2用手將肉餡搓成大小均勻的丸子。

3鍋中倒入油,至沒過丸子一半深度。待油6成熱時,放入丸子,煎至丸子變硬後取出。

4將炸好的丸子再次放入炒鍋中,加入調好的汁(生抽,老抽,鹽,澱粉,水),燉至收汁即可,約20分鐘。

小技巧

肉餡瘦一些,炸得久一點。


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