原料
草莓: 1000g， 冰糖: 500g， 白糖: 少許， 檸檬: 一個
步驟
1草莓用鹽水浸泡一會兒，沖洗乾淨，瀝干水分～
2把草莓去蒂切成小粒，可以不用切太小。要注意一定不要沾太多水，切的時候可以在菜板上放兩片廚房紙，切之前在紙上滾一下～
3在草莓上均勻的撒一些白糖，輕輕拌勻以後拿保鮮膜封起來，放在冰箱2小時。這樣子草莓的汁水果膠就都出來了。時間也可以久一點都沒有關係的。
4拿出草莓，可以看到很多汁液，我用了閃光所以不太看得出來。把草莓放進鍋里，最好是厚一些的。也不要選擇太小的鍋，因為太小的到果醬快熬好的時候會迸出來，容易燙到噢！
5把冰糖也放進鍋里，先大火燒開，期間都要一直攪拌，從這一刻開始就要不停的攪拌攪拌攪拌～攪拌到你覺得世界末日快來了～嗚嗚嗚。燒開以後就轉中小火一直熬。
6世界末日快來了～嗚嗚嗚！這個時候開始粘稠了，所以一定要小心被蹦出來的果醬燙到喲～這樣子快成醬的時候就把檸檬汁擠進去啦～～
7OK啦～這個樣子就可以裝罐啦！罐子一定要提前洗乾淨，拿開水燙好晾乾！裡面不能有水喲！
8裝好以後蓋緊蓋子倒置～放涼以後就能放進冰箱啦！！！
小技巧
需要注意的是： 1、很多小夥伴和我一樣都不愛吃糖，或者覺得糖會不健康。可是做這個草莓醬一定不要把糖量減太少，因為糖是防腐的。而且草莓醬也不是干吃的，一般都會伴著麵包什麼的，所以不要擔心糖量。 2、檸檬也很重要，也是防腐抗氧化的高手哦！ 3、罐子一定要是乾淨、密封、乾燥的！ 4、儘快吃完吧～這樣才新鮮美味健康！拒絕浪費喲～ 5、去草莓園摘草莓一定要懂得節制！！！不然你就會一周做兩次草莓醬！！！
