筍乾: 200克， 五花肉: 500克
1下班回家丈母娘已經把肉焯水切好了，我是習慣不焯水的，筍乾是老婆單位同事送的
2其實我覺得焯水的就不用煎了，不焯水的要煎一下。煎的好處是提香去腥。但是後面要加大量的酒，去腥可以讓酒來做。
3等肉出了油，加筍乾，加大量的料酒，忘記冰箱裡還有啤酒了，否則可以放啤酒，還可以偷喝幾口。加了點醋，據說可以更酥一點。冰糖一大塊。老抽一大勺。因為想把買了很久的老抽用掉，就多倒了點，顏色太深了。一般我是生抽老抽配合著用的。然後就是燒開後小火一個小時。
第一次不用收汁收得太干，反正要吃好幾頓，這種菜越燒越好吃。