雞胸肉: 1塊， 茄子: 一個大的， 小蔥，香菜、二荊條: 分別兩顆， 大蒜: 5瓣， 生抽，香醋，藤椒油，食用油: 少許， 辣椒粉，花椒粉，食鹽: 少許
1準備材料
2將茄子蒸10分鐘，我是省事，直接在煮蛋器裡面蒸的，嘿嘿(*^__^*) ……
3將蒸好的茄子取出來，倒掉多餘的水分
4將雞胸肉片成3-4小片，放入水中，可加入幾片生薑片去腥，開火將水煮沸，睡沸騰後約10分鐘，取出放冷水中放涼；
5將雞胸肉撕成小條，這個可以比之前涼拌雞絲菜譜裡面的雞絲粗一些，因為還要和茄子一起拌呢，也要講究一下賣相n(*≧▽≦*)n
6鍋里熱油，油熱後調成小火，將大蒜碎，辣椒碎，花椒粉，辣椒粉，食鹽少許放入熱油中爆香
7將爆香的料倒在已經撕好的雞絲上面
8加入香菜，蒸好的茄子，生抽，香醋，藤椒油拌勻，開胃涼菜就可以上桌啦
❥ 煮雞胸肉的時候加幾片生薑，有去腥的作用 ❥ 爆香料的時候一定要火小，出香味就可以關火起鍋了 更多精彩內容歡迎關注微信公眾號：雪小廚吃貨記