豬肉少許: 3兩左右， 西紅柿: 1個， 掛麵: 2兩， 菠菜、蔥、姜、蒜苗: 適量
1豬肉，肥瘦分開（都切成細條）。蔥切小段，姜切細絲。
2開火，熱鍋涼油（油少許）。把肥豬肉丟鍋，小火，煸炒出油，撈出。放入花椒油一點。一點白糖，放入瘦肉絲煸炒，老抽一點（上色），生抽一點（提鮮），蔥姜倒入，翻炒。倒入水適量。
3放入掛麵，多煮會兒，快熟時放入菠菜，蒜苗即可