雞: 半隻， 土豆、洋蔥、青椒: 各一個， 干辣椒、花椒、郫縣豆瓣: 適量， 生抽、料酒、雞精: 適量， 啤酒: 一瓶， 姜、蒜、八角、鹽: 適量
1土豆削皮洗凈、青椒、洋蔥洗凈瀝干、姜、蒜洗凈瀝干
2雞洗凈切塊瀝干水分備用
3土豆切塊用清水泡出澱粉、青椒、洋蔥、蔥姜蒜切好備用
4取鍋放油燒熱放入花椒八角干辣椒爆出味放入生薑蒜炒出香味放入雞肉料酒大火翻炒三分鐘放入豆瓣醬炒香放入生抽老抽倒入啤酒轉中火燜十分鐘
5倒入土豆煮十分鐘放入青椒洋蔥蔥頭鹽繼續燜五分鐘放入雞精蔥葉炒勻起鍋