原料

土雞蛋: 10個， 啤酒: 一罐（400-500ml最佳）， 花椒: 3g， 八角: 3個， 桂皮: 適量， 香葉: 3片， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 醬油（生抽，後放）: 適量

步驟

1白水煮雞蛋。煮熟後撈出，晾涼，或者泡入冷水裡晾涼。 剝去蛋殼，用刀沿著蛋白豎劃多條口子，稍深，可隱隱見蛋黃最佳。 注意力道，不要過深，以免雞蛋裂開或蛋黃煮碎。

2將劃好的雞蛋放入砂鍋內，倒入啤酒，沒過雞蛋。加入上述調料（除醬油外），小火煮10分鐘後放入（生抽）醬油，喜歡顏色深的可放少許老抽，繼續煮5-10分鐘。熄火。

3浸泡雞蛋幾個小時，將更入味。天冷時可加熱再吃，可放入麵條上面，可裝飾蓋澆飯……各種吃法，自行腦補。