南瓜饅頭

原料

蒸熟的南瓜泥: 150g, 麵粉: 300g, 酵母粉: 5g, 白糖: 一小勺, 油: 少許

步驟

1南瓜蒸熟搗成泥

2麵粉、南瓜泥、酵母粉、白糖混合均勻,揉成光滑麵糰,若麵糰太干,可以加少許水。

3於溫暖濕潤處發酵(30攝氏度約50分鐘)至兩倍大

4發酵好的麵糰,有蜂窩。再次揉成麵糰分成兩份,後處理的那一份放在帶蓋子的盆里,以防麵糰變干。

5用擀麵杖擀成麵皮,抹一層薄薄的油

6將麵皮捲起來,依次切成三角形

7用筷子壓一下成型

8放入蒸格,放在盛有熱水的鍋上面進行二次發酵(約20分鐘)

9中大火煮13分鐘,關火後稍等3-5分鐘再打開鍋蓋

10好看的開花南瓜饅頭

11另一半麵糰,我偷懶做成平常饅頭的樣子了

小技巧

做好的饅頭放在冷凍室,要吃的時候直接拿出來加熱。


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