蓑衣黃瓜蚝油版

原料

黃瓜: 2根, 陳醋: 1勺, 生抽: 1勺, 糖: 20克, 鹽: 2克, 香油: 半勺, 蚝油: 5勺, 清水: 500ml, 澱粉: 1勺, 干蝦仁(可不放): 一小把, 油: 適量, 蔥花: 適量, 料酒: 半勺

步驟

1將黃瓜切成蓑衣刀、可以用筷子輔助

2將蚝油、生抽、醋、鹽、糖、澱粉、100ml水、料酒用小碗調成糊。

3開會熱鍋,放油,爆蔥花,輕輕下黃瓜、干蝦仁,用熱油煸一下。

4倒入步驟2的調料糊,儘量往黃瓜身上淋,燒開後倒入剩下的400ml水,大火燒開收汁

5黃瓜盛盤,收汁後的湯汁淋上香油澆在黃瓜上,完成!


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