牛肉: 適量克， 薺菜: 適量克， 料酒: 適量勺， 鹽: 適量克， 澱粉: 適量勺， 雞蛋: 一隻（取蛋清）， 白鬍椒粉: 適量， 花椒粉: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量
1牛裡脊切薄片，加入少量的鹽、料酒、生抽、花椒粉、白鬍椒粉、白糖、蛋清、玉米澱粉抓勻腌制靜置半小時以上。
2薺菜洗凈切成你喜歡的任意長度。
3熱鍋冷油，下腌制好的牛肉片劃散，變色就盛出。
4另起油鍋，倒入薺菜翻炒片刻後加入牛肉片同炒，加一點點鹽調味即可起鍋啦。超級鮮美！