原料

苦瓜: 一根， 五花肉: 一兩， 梅乾菜: 根據自己的喜好，50克或多點都可以， 大蒜籽: 四瓣， 干辣椒: 2根，喜歡辣可以多一些，不喜可以少一些， 鹽: 一勺半，腌制苦瓜用， 生抽: 半勺， 料酒: 半勺， 白糖: 半勺

步驟

1苦瓜去籽，切薄片，怕苦，可以先用鹽腌制，約二十分鐘左右，用清水漂凈。攥干水備用。

2五花肉切小塊，備用。梅乾菜漂洗，浸泡，攥干水備用。

3準備佐料:大蒜籽切末，干辣椒切末。

4把苦瓜放進燒熱的鍋內焙去水分，此時不加油。把梅乾菜也放進鍋內，焙去水分。盛起。

5鍋內放油，大蒜籽放入，炒香。放進五花肉炒出油，有點焦黃，注意火候哦中火，太大火容易糊。

6把苦瓜和梅乾菜同時放進鍋內和五花肉一起翻炒，讓苦瓜和梅乾菜充分吸收油脂。放入干辣椒。

7調味，料酒，生抽，下鍋。稍收汁，加入白糖。湯汁收得差不多，起鍋。不要燒得太干哦。