原料

黃油: 85g， 巧克力片: 1.5 cups， 砂糖: 1/4 cup， 罐裝甜菜打成的泥: 1/2 cup， 蛋清蛋黃分離的雞蛋: 3 個， 【頂層用料↓】: ， 重奶油(heavy cream): ， 砂糖: ， 剩下的甜菜汁:

步驟

1鋼盆隔熱水融化黃油和巧克力,融化後離火.

2等幾分鐘後,加入蛋黃和甜菜泥攪拌.

3另取一個碗,打發蛋清到濕性發泡.慢慢加入砂糖和甜菜泥,保持混合物的光澤[gradually add sugar and beat untill mixture is still and glossy]

4將一部分蛋白放入巧克力液中拌勻,然後巧克力液倒入蛋白中攪勻.

5入模.135攝氏度,35分鐘.或烤至牙籤插入抽出無殘留

6這裡,我在打發的奶油上滴上了甜菜汁裝飾,你也可以把砂糖,重奶油和甜菜汁一起打發,那樣就有粉色的糖霜了.