低粉: 100克， 黃油: 60克， 奶粉: 2.5克， 鹽: 0.6克， 糖粉: 40克， 全蛋液: 15毫升， 芝士: （乳酪）280克， 檸檬碎皮: 1小勺， 檸檬汁: 1勺， 蛋黃: 2個， 糖: 60克， 牛奶: 1杯， 玉米粉: 4大勺， 提子乾: 25克， 蛋白: 2個， 糖: 35克打蛋白用
1將粉類過好篩後，加入蛋液和黃油
2揉成麵糰用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏30分鐘
3從冰箱裡取出冷藏好的麵糰，擀成3MM厚的麵皮，放入派盤中，略修整，用牙籤叉些小洞
4把芝士打發鬆，加糖進去混合打發
5然後再加蛋黃打均勻，加入檸檬汁和檸檬皮拌勻
6牛奶加熱加入玉米粉煮沸（不要燒焦）
7加入2中拌勻再加入葡萄乾拌勻煮沸熄火
8倒入派皮中抹平
9蛋白加糖打發至硬性發泡，抹到派皮上，不要抹平，成不規則狀有稜角最好
10預熱180度，烤20分鐘左右